Come fare la pasta di prugne

Pasta di prugne

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Come fare la pasta di prugne
Come fare la pasta di prugne

Pasta di prugne

Impariamo, seguendo questa semplice guida, a preparare questa dolce specialità a base di prugne Regina Claudia.

Difficoltà: Facile

Come preparare la pasta di prugne

  1. Per questa preparazione prendere delle prugne Regina Claudia, lavarle bene, tagliarle a metà e togliere i noccioli.
  2. Mettere i frutti sul fuoco con poca acqua e farli cuocere, poi sgocciolarli e passarli al setaccio di crine.
  3. Unirvi uguale peso di zucchero, rimettere sul fuoco e far evaporare tutta l’acqua, quindi proseguire la cottura fino a quando la pasta si staccherà dal fondo della pentola.
  4. Versare il composto su un piano di marmo unto con olio, lasciar seccare, poi tagliarlo in piccoli pezzi, spolverizzare con lo zucchero e conservare in scatole foderate con carta oleata.
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Pasta di prugne
Marco D'Elia
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