Polpette di merluzzo
Ecco la ricetta per preparare delle deliziose polpettine di merluzzo. Un buon piatto a base di pesce che fa impazzire gli adulti e anche più piccini.
Ricetta polpette di merluzzo
Necessario
- Ingredienti per 6 persone:
- Filetti di merluzzo 600 gr
- Mollica di pane raffermo 150 gr
- Uova 2
- Prezzemolo tritato 1 mazzetto
- Aglio 1 spicchio
- Parmigiano grattugiato 60 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Farina 3 cucchiai
- Pangrattato 3 cucchiai
- Olio di mais q.b.
- Prendete del pane raffermo, levate la crosta tagliate a strisce e mettete ad ammollare in acqua per circa ½ ora.
- Sminuzzare il filetto di merluzzo ed unitelo al pane che avrete strizzato e sfarinato.
- Aggiungete le uova, il parmigiano, l’aglio tritato finemente ed il prezzemolo.
- Salate, pepate ed impastate il tutto.
- Preparate delle polpettine che dopo averle passate nella farina e nel pangrattato andrete a friggere nell’olio di semi.
- Io preferisco quello di mais perché ha un più alto livello di fumo e non unge la frittura.
- Servite calde con un’insalatina mista condita col limone o aceto balsamico. Se avanzano il giorno dopo sono più buone.
Summary
Recipe Name
Polpette di merluzzo
Marco D'Elia
Gianfranco D'Elia
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