Come fare la crema al vino bianco

Crema al Vino Bianco

Ecco la ricetta per preparare una delicata e squisita crema al vino bianco.

Ricetta Crema al Vino Bianco

Necessario

• Ingredienti per 6 persone:
• 120 g di zucchero
• 4 tuorli + 1 albume
• 1/2 litro di vino bianco moscato
• 3 cucchiai di mandorle dolci
• 1/4 di litro di panna dolce montata
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 bustina di vanillina
• 1 pezzetto di cedro candito
• 12 amarene sciroppate
• sale

1. In una casseruola montare i tuorli con lo zucchero, quindi unire la vanillina, la fecola di patate e la cannella in polvere, amalgamando bene il tutto.
2. Diluire poi il composto con il vino e, senza smettere di mescolare, far cuocere la crema a fuoco dolce senza portarla a bollore, fino a quando risulterà ben legata e densa.
3. Fatto ciò, lasciar raffreddare la crema, mescolandola di tanto in tanto per evitare la formazione della pellicina, poi incorporarvi a cucchiaiate le mandorle ridotte in polvere nel frullatore e la panna montata. Per ultimo, unire al composto l’albume montato a neve soda con un pizzico di sale.
4. Distribuire la crema in singole coppette e metterle nel frigorifero per 3 ore. Al momento di servire decorare ciascuna coppetta con 2 amarene sciroppate e con 2 lamelle molto sottili ricavate dal cedro candito.

Summary

Recipe Name

Crema al Vino Bianco

Marco D'Elia

Marco D'Elia

Published On

2018-05-27

Preparation Time

15M

Total Time

3H